Beneficios para la salud de los espárragos

Si le pide a su farmacéutico una dosis súper saludable de vitaminas A, C, E, K y B6, con un lado de folato, hierro, cobre, calcio, proteína y fibra, no se sorprenda si le entregan un paquete de lanzas de espárragos recién cortadas.

La primavera ha brotado, y las lanzas verdes, púrpuras y blancas están brotando del suelo, prometiendo algunas de las delicias gastronómicas más saludables y sabrosas que encontrarás en cualquier lugar.

Los diferentes colores no hacen mucha diferencia nutricional, por cierto, aunque las lanzas blancas están un poco menos cargadas de bondad que las otras.

Así que toma los colores que quieras. No te puedes equivocar.

Espárragos: la verdura que se puede hacer

Si tratas de pensar en una amenaza para la salud contra la que los espárragos no pueden rechazar... no podrás.

Los espárragos pueden ayudarte a perder peso.

Es bajo en grasas y calorías (una taza = solo 32 calorías). Y es rico en fibra soluble e insoluble, que su cuerpo digiere lentamente, lo que le da esa sensación satisfecha y "plena" que le impide comer en exceso a la hora de comer, y evita el hambre de refrigerios entre comidas.

La fibra también puede ayudar a reducir el colesterol y aliviar o prevenir el estreñimiento.

El espárrago contiene altos niveles del aminoácido asparagina, un diurético natural que ayuda a eliminar el exceso de líquidos y sales de su cuerpo. Lanza unas cuantas lanzas en el tracto urinario para protegerse de las infecciones urinarias al deshacerse de las bacterias malas.

Está cargado de antioxidantes. La versión púrpura en particular está llena de antocianinas, un potente flavenoide antioxidante que generosamente da a las frutas y verduras sus magníficos tonos rojos, azules y púrpuras, con el doble del poder antioxidante de la vitamina C.

Los antioxidantes, por supuesto, son defensores incansables de primera línea contra los radicales libres que causan la inflamación, dondequiera y por todas partes-la causa raíz de casi cada enfermedad que conocemos, incluyendo los golpeadores pesados como enfermedad cardíaca, tensión arterial alta, cáncer, disminución cognoscitiva, y más.

El espárrago contiene vitamina E. Otro poderoso antioxidante, la vitamina E, elimina los radicales libres adicionales que las antocianinas ya no atrapan, ayudando a su sistema inmunológico a proteger cada célula de su cuerpo contra cada amenaza para la salud que el mundo puede lanzarle.

Tomemos eso, los radicales libres. Sus días están contados.

La vitamina B6 y el folato dan a los espárragos poderes afrodisíacos naturales, que pueden ayudar a estimular la excitación y el deseo. Y los espárragos vienen con una ventaja: su vitamina E estimula las hormonas sexuales, incluyendo el estrógeno en las mujeres y la testosterona en los hombres.

Es un prevengante de resaca y remedio. Cuando un grasiento, carnoso, mañana después de chow-down parece su única esperanza, pruebe los espárragos en su lugar. Mejor aún, pruebe una cena rica en espárragos la noche antes de la mañana siguiente. El espárrago contiene las dos enzimas clave que aceleran la descomposición del alcohol, tanto antes como después del consumo, y protegen las células hepáticas de las toxinas del alcohol.

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Inflamación crónica

espárragos decodificados promueve la salud digestiva en general . Además de su contenido de fibra, mantiene su sistema digestivo funcionando sin problemas, de arriba a abajo, con generosas raciones de los miles de millones de bacterias beneficiosas, o probióticos, que nuestros cuerpos necesitan para ayudar a la digestión y luchar contra las bacterias malas. La digestión eficiente es esencial para la salud, por supuesto, pero también juega un papel muy importante en simplemente sentirse cómodo, como al reducir la incomodidad de los gases y la hinchazón, y no abultarse ese vientre distendido.

es rico en ácido fólico, especialmente importante para las mujeres que están o tienen la intención de estar embarazadas. Solo 4 lanzas entregan el 22 por ciento de la cantidad diaria recomendada para este nutriente esencial, lo que puede ayudar a reducir la probabilidad de nacimiento prematuro.

Al igual que sus estimados socios de hoja verde en la salud, los espárragos están llenos de vitamina K. Es esencial para coagular la sangre en el sitio de un corte u otro trauma, y ayuda a su cuerpo a absorber calcio para mantener sus huesos fuertes y saludables.

Puede ayudar a bajar la presión arterial. Este está en juego en la comunidad de investigación. Algunos dicen que sí, otros que no. Le doy un condicional, pero casi seguro, sí. Como casi todas las frutas y verduras que son ricas en tantos nutrientes, es más probable que cubran más bases de salud que menos.

Es una comida para sentirse bien. Follate juega el héroe-en-una-lanza-o de nuevo, levantando el ánimo, haciéndote menos propenso a estar malhumorado e irritable. De hecho, la investigación ha relacionado los bajos niveles de folato y vitamina B12 con la depresión. Los espárragos también contienen altos niveles de triptófano, un aminoácido vinculado de manera similar a la mejora del estado de ánimo. Cuando Charles Lamb, el poeta y ensayista británico del siglo 18, dijo que "los espárragos inspiran pensamientos suaves", lo clavó. (¿Lo lanzó?)

Previene/cura el cáncer?? Esta afirmación ha estimulado una división clásica y ruidosa en la comunidad de investigación. Algunos usan la palabra M, para "mito". Otros nos recuerdan que los espárragos contienen un montón de nutrientes, algunos de los cuales encuentran su camino en los regímenes que, de hecho, ayudan a curar o prevenir el cáncer.

Un estudio de 2010, por ejemplo, publicado en The Journal of the American Medical Association, encontró que la vitamina B6, cuando se combina con folato y metionina, puede reducir las posibilidades de cáncer de pulmón hasta en dos tercios.

Los espárragos, como hemos visto, contienen tanto vitamina B6 como folato. El aminoácido metionina está disponible en carne, aves de corral, pescado, requesón, cacahuetes, frijoles, huevos, ajo, lentejas, cebollas, yogur y semillas de sésamo.

Así que algunos de los ingredientes de al menos una aparente "cura" del cáncer de pulmón están presentes en los espárragos. Y un montón de antioxidantes son de vital importancia en la prevención y curación ... lo que sea.

Pero para mí, eso no constituye una cura. Sospecho que más investigación aclarará esto.

Buscad, y

cenaréis Hay innumerables maneras deliciosas de preparar estas maravillosas verduras. Usted puede ir para lo último en simple- crudo en tiras afeitadas, al vapor o ligeramente hervido. Puede ir a la parrilla, salteado o asado, como guarnición con pescado, carne o tofu, o parte de una ensalada de primavera de comida completa, con algunas de las otras verduras gloriosas en temporada.

Independientemente de cómo lo prepare, tenga cuidado de no cocerlo en exceso o poco cocerlo, exagerarlo reduce parte de su potencia de nutrientes.

Recomiendo asar sus lanzas con una llovizna de aceite de oliva y solo la más pequeña pizca de sal y pimienta. La famosa grasa súper saludable nos ayuda a absorber toda esa vitamina E, en particular, y todos los demás nutrientes que los espárragos tienen para ofrecer.

Bon appetit—y tenga buen cuidado.

Referencias

 

Última actualización: August 16, 2018
Publicado originalmente: May 17, 2017

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