Ensalada de calabaza + granada
Sirve 2
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La inmunidad saludable comienza en el cuerpo, y lo que comes juega un papel muy importante. Es por eso que me gusta esta ensalada simple: está cargada de nutrientes, incluida una abundante dosis de vitamina A que combate la gripe de la calabaza asada. Servirlo con una pequeña porción de pollo al horno o pescado para una comida nutritiva de otoño. ¡Recuerda comprar ingredientes orgánicos siempre que sea posible!
- 2 tazas de calabaza, cortada en cubos de 1 pulgada
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cucharadita de mar, celta o sal ligera
- 1/8 cucharadita de pimienta recién
- molida 4 tazas de ensalada mixta verdes
- 1/2 taza de semillas de granada
- 4 cucharaditas de semillas de calabaza tostadas
- 1/4 taza de queso de cabra
desmenuzado Direcciones
- Precalentar el horno a 400 grados. Mezcle los cubos de calabaza con aceite de oliva, sal y pimienta, y extienda uniformemente en una sartén para hornear. Asar durante unos 30 minutos, o hasta que la calabaza comience a dorar en los bordes y se sienta un poco suave cuando se inserta un tenedor. Retiramos la calabaza del horno y enfriamos bien.
- Divida los greens por la mitad en los platos de la cena. Distribuir una taza de calabaza tostada en cada plato. Remata cada uno con 1/4 taza de semillas de granada, 2 cucharaditas de semillas de calabaza y 1/8 taza de queso de cabra. Ligeramente superior con su aderezo favorito para ensaladas o Newport Natural Salad Dressing.
Última actualización: October 8, 2018
Publicado originalmente: October 22, 2013
