Sirve 8

Tiempo total: 30 minutos

Este plato de pasta rápido y fácil es uno de los favoritos en mi casa. Me encanta hacerlo porque se une rápidamente y es tan nutritivo con un montón de ingredientes saludables de apoyo a la piel. Si estás evitando el trigo y el gluten, la salsa sabe tan deliciosa con pasta a base de arroz o calabaza de espagueti asada como lo hace con la versión regular de trigo.

Ingredientes

• 1 libra de espagueti (o calabaza de espagueti asada)
• 2/3 taza orgánica, extra virgin Aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picado
• 1 lata pequeña (2 oz) de filetes de anchoa
• 3 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de condimento italiano
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharadita de sal marina o sal ligera

Direcciones En

1. una olla grande, lleve de 6 a 8 tazas de agua dulce a ebullición. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén salteada a fuego medio. Añadir el ajo, y cocinar durante 1 a 2 minutos hasta que esté dorado. Retirar del fuego.
3. Cortar de 4 a 6 anchoas en trozos pequeños, y dejar a un lado.
4. Añadir las anchoas restantes al ajo salteado. Usando una cuchara de madera, rompa las anchoas rompiéndolas contra los lados y la parte inferior de la sartén.
5. Agregue jugo de limón, condimento italiano, perejil y sal al ajo salteado y revuelva bien.
6. Escurrir la pasta cocida y devolverla a la sartén. Vierta el ajo, el aceite y la salsa de anchoa sobre la pasta y mezcle bien.
7. Coloque la pasta en un plato de servir. Decorar con pequeños trozos de anchoas picadas y perejil picado adicional, si se desea (el perejil ayuda a eliminar el aliento de ajo y el sabor persistente del ajo).
8. Sirva con una gran ensalada de verduras mixtas y una guarnición de sus verduras favoritas.

Información nutricional por porción: 404 calorías, 20 g de grasa (3 g saturados), 44 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 10 g de proteína, 6 mg de colesterol, 555 mg de sodio, 0 g de azúcar

Los valores nutricionales son sólo estimaciones y pueden variar según la frescura de los ingredientes, métodos de preparación, y otros factores.

Última actualización: October 8, 2018
Publicado originalmente: December 21, 2012