¿Estás contento con tu peso? Si eres como la mayoría de mis pacientes, probablemente respondiste "¡No!"

Supongo que has probado dietas, más de una vez. A estas alturas ya sabes que las dietas no funcionan. Claro, es posible que haya perdido unas cuantas libras. Pero no por mucho tiempo, ¿verdad?

Y ahora, con las vacaciones a la vuelta de la esquina, te estás preguntando cómo sobrevivirás los próximos meses sin agregar aún más pulgadas a tu cintura.

¡Adivinen qué! Se puede hacer y les voy a contar cómo. Pero primero, quiero presentarles a una paciente a la que llamaré Rita, que vino a verme el año pasado por estas fechas.

La madre de Rita había fallecido recientemente. Aunque la causa de la muerte fue catalogada como cáncer, la verdad era más complicada.

"Cuando murió, mi madre pesaba más de 300 libras y solo tenía 5 pies y 4 pulgadas de alto", explicó Rita. "Había tenido sobrepeso toda su vida y sufría de diabetes, presión arterial alta, artritis y enfermedades cardíacas".

"Hace unos años, le diagnosticaron cáncer de colon, que se extendió a su estómago e hígado. Así que casi cualquiera de esas cosas podría haber sido la causa de la muerte. Y el sobrepeso ciertamente no ayudó".

Rita había visto a su madre luchar con cada plan de pérdida de peso loco que llegó a lo largo. Nada funcionó. Y ahora Rita, preocupada por seguir los pasos de su madre, estaba considerando una cirugía de bypass gástrico cuando una amiga le sugirió que me viera primero.

Con un IMC de 26, Rita tenía razón al preocuparse (verifique su propio IMC con una calculadora de IMC de mujeres gratuita o una calculadora de IMC de hombres gratis). El IMC (índice de masa corporal) es simplemente una forma de calcular la grasa corporal en función de la altura y el peso.

Con más del 60 por ciento de los adultos estadounidenses con sobrepeso (IMC entre 25 y 29.9), y aproximadamente la mitad de los considerados obesos (IMC superior a 30), los expertos predicen que la obesidad pronto superará al tabaco como la principal causa de muerte en el país.

Al igual que su madre, Rita tuvo poco éxito con las dietas. Pero le expliqué las complicaciones de la cirugía de bypass gástrico.

La malnutrición es una de las principales preocupaciones. La cirugía de bypass altera la forma en que su cuerpo procesa lo que come. Cuando los alimentos pasan por alto parte de los intestinos, no absorbes esas calorías.

Pero también se pierde los nutrientes en los alimentos, poniéndote en peligro de desnutrición. Náuseas y vómitos crónicos, y bloqueos del intestino delgado son otros efectos secundarios.

¿Hay una mejor solución al problema?, se preguntó Rita. ¡Sí, la hay! Esto es lo que le dije.

Mis pacientes con pérdida de peso están teniendo resultados sobresalientes con un plan llamado The Hope Lifestyle Program, que se centra en comidas bajas en carbohidratos modificadas.

Los pacientes comen principalmente proteínas y grasas saludables. Los carbohidratos provienen de verduras verdes nutritivas, como col rizada, espinacas, lechuga, repollo, brócoli y similares.

Estas son las pautas básicas del plan Hope:

• Carne orgánica (cuando sea posible), incluido el pollo (con la piel puesta para aumentar el contenido de grasa), pavo, pato, codorniz y carne roja magra. La carne debe ser asada, horneada o salteada, no frita. Sin empanado ni rebozado, y sin carnes procesadas, por favor.
• Se permiten los pescados y mariscos frescos capturados en la naturaleza, así como los huevos orgánicos.
• Coma de 10 a 20 gramos de carbohidratos de verduras diariamente, a menos que sea vegetariano, en cuyo caso apunte a 30 gramos de carbohidratos.
  • Espinacas, col rizada, lechuga, repollo, berros, coles de Bruselas, brócoli, coliflor, apio, pepino, espárragos y brotes de frijoles son las mejores opciones.
  • También se permiten pequeñas cantidades de pimientos, cebollas y tomates. Y disfruta de todo el ajo que quieras, especialmente crudo en aderezos para ensaladas.

    Verduras (1/2 taza cruda)	Carbohidratos
    Lechuga	0.5 g
    	Rábano 0.5 g
    Bok choi	0.7 g
    Apio	0.8 g
    Setas	1.0 g
    Repollo	1.1 g
    Calabaza amarilla	1.4 g
    Brócoli	1.7 g
    Pepino	1.8 g

• Los frutos secos son buenas fuentes de proteínas que también proporcionan grasas saludables. Úsalos con moderación en ensaladas o como aperitivo.
• En el frente de la grasa, el aceite de oliva orgánico, el coco, la nuez, el cáñamo y el aceite de aguacate son buenas opciones, y también puede tener mayonesa orgánica y aguacates.
• Para las bebidas, sugiero agua fresca y filtrada, té verde o tés de hierbas orgánicos. El edulcorante herbario stevia es el único edulcorante permitido en el plan.

Obviamente, los carbohidratos comunes como el pan, la pasta, el arroz, los cereales, los frijoles y el alcohol no están permitidos en el plan Hope. También tendrás que evitar las verduras con almidón, como las patatas, las zanahorias, la remolacha, la calabaza de mantequilla y los guisantes.

Pero la compensación es la pérdida de peso a largo plazo y un estilo de alimentación con el que puede vivir. Esta dieta baja en carbohidratos modificada funciona cambiando la forma en que se utiliza la energía en el cuerpo.

La grasa se convierte en ácidos grasos y cuerpos cetónicos. En lugar de quemar glucosa, su cuerpo usa cetonas de grasa, lo que causa pérdida de peso sin perder músculo.

Si estás embarazada o estás tratando de quedar embarazada, no te recomiendo este plan de alimentación. Las personas con diabetes solo deben seguir esta dieta bajo la supervisión de un médico.

E incluso las personas sin problemas de salud deben consultar a un médico al comenzar el plan, porque puede volverse demasiado ácido, un problema que se corrige fácilmente.

Para comprobar sus niveles de ácido, sólo tiene que utilizar tiras de pH de acuerdo con las instrucciones en el embalaje. Si usted es ácido, agregar un producto verde o más minerales, como magnesio, potasio o calcio, es una buena manera de mantener sus niveles de pH donde deben estar y prevenir el desequilibrio electrolítico.

Si has estado luchando para perder peso, ¡no te rindas! Rita perdió 45 libras en solo seis meses en el Programa de Estilo de Vida Hope. "Y no podría haber sido más fácil", me dijo.

"Después de unos días, no perdí los carbohidratos en absoluto. Me sentí tan ligero y tenía tanta energía que todavía estoy usando el programa, solo que de una manera menos estricta. Ahora no se trata de perder peso, ¡es solo para sentirse bien!"

 

Última actualización: August 16, 2018
Publicado originalmente: November 12, 2014