Si eres un fanático de la comida india, probablemente estés bastante familiarizado con la cúrcuma. Un miembro de la familia del jengibre, esta brillante especia amarillo-naranja se utiliza con frecuencia para hacer curry, un elemento básico en la cocina india y otras cocinas asiáticas.

Pero la cúrcuma es mucho más que un elemento básico culinario, también es una medicina centenara. Uno de sus componentes más activos-curcumina-tiene una reputación asombrosa, siglos-vieja en medicina ayurvédica como antiinflamatorio y antioxidante de gran alcance. Sólo en la última década más o menos la medicina occidental finalmente ha comenzado a reconocer y apreciar lo que los antiguos curanderos sabían hace todos esos años.

En los últimos años, la cúrcuma y la curcumina han sido estudiadas por su potencial para prevenir y combatir problemas de salud crónicos como la diabetes, artritis, Alzheimer, enfermedades cardiovasculares, depresión, diversas condiciones gastrointestinales, e incluso el cáncer.

Aún mejor, aparte de muy, malestar estomacal leve, cúrcuma y curcumina no causan efectos secundarios significativos.

Por lo tanto, no es de extrañar que hayamos comenzado a ver la cúrcuma y la curcumina agregadas a todo, desde tés y cafés con leche hasta jugos y kombucha, incluso chocolates y caramelos que promocionan notables beneficios para la salud.

Pero lo más probable es que te estén engañando...

Biodisponibilidad pobre

Para todos estos beneficios espectaculares, sin embargo, la cúrcuma y la curcumina tienen un inconveniente importante: la biodisponibilidad notoriamente baja. Este término simplemente se refiere al grado en que el nutriente es absorbido y utilizado por su cuerpo. Cuanto mayor sea la biodisponibilidad, mejor. Esto significa que más de ese nutriente en particular puede entrar en el torrente sanguíneo y trabajar su magia.

Desafortunadamente, la cúrcuma no es una de esas sustancias. Como resultado, usted puede estar comiendo un montón de cúrcuma o el uso de productos que contienen cúrcuma / curcumina, pensando que usted está haciendo a sí mismo (y su salud) un favor, pero en realidad, usted no está haciendo mucho de nada.

Es importante saber esto para que usted no está perdiendo su dinero en productos inferiores, y para que usted está recibiendo la mayor parte de su dinero cuando usted compra un suplemento de cúrcuma / curcumina o producto.

Todo esto no quiere decir que no debas comer alimentos o bebidas (té, kombucha, etc.) que contengan cúrcuma. Sigue adelante y agrega esta colorida y deliciosa especia a tu dieta tanto como quieras. Cada pedacito ayuda y ciertamente no te va a hacer daño.

Pero si usted está comprando casos sobre casos de bebidas enriquecidas con cúrcuma o comer cantidades masivas de curry con la esperanza de que verá algún tipo de beneficio, probablemente se sentirá decepcionado. Para efectos terapéuticos graves, usted tendría que consumir mucho de ella... tanto que muy rápidamente te enfermarías de ello.

Hay aproximadamente 200 mg de curcumina en una cucharadita de cúrcuma fresca o molida, y usted necesita 1,000–1,500 mg al día si desea cosechar cualquiera de los beneficios para la salud de la curcumina. Por esta sola razón, los beneficios más poderosos sólo se pueden lograr a través de la suplementación.

Hablando de suplementación, aquí hay otra cosa que usted debe saber...

Curcumina ordinaria simplemente no hará

hay tantos suplementos de curcumina en el mercado. Algunos se jactan de "curcumina pura" como si fuera algo especial. Pero, como acabas de aprender, tu cuerpo no puede absorber curcumina pura (o cúrcuma). Algunos fabricantes incluyen sustancias adicionales en sus formulaciones para mejorar la biodisponibilidad.

Una de estas sustancias es la piperina, un extracto de pimienta negra y el compuesto responsable de hacer que la pimienta negra sea tan picante. Mientras que la piperina trabaja para mejorar la biodisponibilidad, también contribuye a la indigestión en algunas personas. Así que ten en cuenta eso si eres propenso a la indigestión.

También hay fabricantes que crean productos de curcumina con sistemas de entrega patentados para mejorar la biodisponibilidad. Una de las marcas más conocidas es Meriva®, que descubrió cómo unir extractos de plantas a los fosfolípidos para entregar un producto que es 29 veces más biodisponible que la curcumina ordinaria.

Otro es Cavacurmin®, que se une a la curcumina a los azúcares naturales de ciclodextrinas que tienen la capacidad de mezclar aceite y agua. En el caso de la curcumina, las ciclodextrinas mejoran su solubilidad en agua... lo que aumenta sustancialmente la absorción.

Un estudio mostró que Cavacurmin® fue más de 40 veces más eficientemente absorbido que otros suplementos de curcumina y polvo de curcumina pura. Además, la absorción de curcumina en aquellos que toman Cavacurmin® fue por lo menos 4.6 veces mayor que la siguiente mejor formulación de curcumina comercial.

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Así que la moraleja aquí es esta: Si vas a gastar tu dinero en un suplemento con beneficios tan importantes y de gran alcance como la curcumina, quieres que funcione.

Si usted está esperando para aliviar su dolor en las articulaciones, reducir la inflamación general, mejorar su salud cardiovascular o simplemente añadir otra capa de protección contra algunas de las enfermedades inflamatorias más desafiantes de hoy, asegúrese de elegir marcas de mayor calidad que contienen una de las formulaciones de curcumina patentadas que he mencionado. Si más del compuesto puede ser absorbido y utilizado por su cuerpo, verá y sentirá beneficios más rápido y mucho más eficientemente.

Usted puede encontrar productos que contienen Cavacurmin® o Meriva® en línea y en la mayoría de las tiendas de alimentos saludables. Lea la etiqueta cuidadosamente para asegurarse de ver estos nombres específicos en la lista de ingredientes.

La dosis diaria típica es de 500 mg dos o tres veces al día.

Referencia

• púrpura M, et al. Análisis de diversas formulaciones innovadoras de la curcumina para la biodisponibilidad oral relativa mejorada en temas humanos. Eur J Nutr. 2018 Abril 57(3):929–38. doi: 10.1007/s00394-016-1376-9. Último acceso 8 de agosto de 2019.

Última actualización: May 7, 2020
Publicado originalmente: August 19, 2019