Hasta hace unos 50 años, el ayuno era uno de los fundamentos de la medicina. El ayuno, definido como no comer alimentos sólidos, sigue demostrando su valor para mantener su salud y vitalidad.

Hoy en día, hay un cuerpo sustancial de investigación que muestra los beneficios para la salud del ayuno. Incluyen:

• Fortalece la inmunidad: crea células madre y destruye las células dañadas
• Desintoxica el envejecimiento Disminuye la pérdida de
• peso Mejora la concentración y
• las funciones
• mentales Descansa y
• recarga el sistema digestivo
• Aumenta los niveles de energía Alivio de
• la alergia

Suena bien, ¿verdad? Pero con el fin de obtener estos beneficios, es necesario ayunar correctamente, de una manera que apoya el proceso de curación.

Mientras ayunas, mantén el jugo, el agua, el té de hierbas o el caldo a mano para beber durante todo el tiempo cuando no estés comiendo. Un ayuno suele durar entre uno y tres días.

Las reacciones individuales varían. Algunos pacientes encuentran energizante el ayuno, mientras que otros me dicen que unos días discretos sin comida para alboroto es un descanso agradable.

No ayune más de tres días sin supervisión médica. Si experimenta náuseas, vómitos, diarrea, mareos o un cambio en la frecuencia cardíaca, deje de ayunar. Para romper el ayuno, ya sea debido a una mala reacción o no, tópese un poco de jugo de fruta o una pequeña pieza de fruta cada pocas horas. Si sus síntomas persisten, consulte a su profesional de la salud.

Los ayunos intermitentes, generalmente dos días no consecutivos de la semana, son otra opción. Durante este tipo de ayuno, usted come normalmente cinco días a la semana, luego consume solo jugos, té y agua en los días de ayuno.

"Comer normalmente" no significa disfrutar de malas elecciones de alimentos. Sus comidas sin ayuno deben centrarse en alimentos reales e integrales: verduras, frutas, proteínas magras, granos enteros, nueces y semillas.

Elige días para ayunar cuando no pasa mucho. Evite el ayuno en ocasiones que requieran altos niveles de energía. Si sus nietos vienen a visitarlos, por ejemplo, y desea mantenerse al día con ellos, planifique su ayuno para después de su visita, cuando pueda descansar y relajarse.

Reúne todo lo que necesitarás antes de comenzar el ayuno. Además de un exprimidor, debe tener a mano lo siguiente:

• Frutas y verduras frescas como manzanas, remolacha, repollo, zanahoria, apio, cilantro, pepino, col rizada y espinacas.
• Tés de hierbas orgánicos

Si no tienes un exprimidor, usa jugos embotellados de un supermercado o tienda de alimentos saludables. Lea las etiquetas cuidadosamente, sin embargo, para asegurarse de que el jugo no contiene azúcares añadidos.

¿Nunca antes había ayunado? Pruébalo por un día primero, para ver cómo es. En nuestra cultura centrada en los alimentos, puede ser un desafío. Pero la mayoría de las personas se sorprenden por lo bien que se sienten durante un rápido y se ajustan con bastante facilidad.

Cuando le recomendé el ayuno a una amiga que llamaré a Connie, ella estaba horrorizada. "Tengo tanta hambre solo entre el almuerzo y la cena. ¿Cómo voy a ir por un día entero sin comida?"

Después de que expliqué los beneficios para la salud, como cómo el sistema inmunológico de Connie se recargaría para que no se sintiera afectada por sus resfriados de invierno interminables habituales, ella accedió a probarlo.

Y según Connie, los resultados valieron la pena, especialmente los beneficios inesperados.

La mayoría de los problemas médicos de Connie se debieron al hecho de que había ganado bastante peso mientras tomaba antidepresivos. Ella logró bajarse de esos medicamentos con una combinación de ácidos grasos esenciales omega-3 (EFAs), curcumina y suplementos de vitamina D.

Así que la depresión de Connie había desaparecido. Pero ella quería perder más peso, y volver a sus niveles de energía normalmente altos. Y dado que las toxinas como pesticidas y medicamentos se almacenan en la grasa, pensé que su salud mejoraría si perdía algunas de esas libras obstinadas.

Esto es lo que le recomendé a Connie.

1. No ayune solo con agua. Recuerde, su cuerpo está liberando toxinas, y con un ayuno solo de agua ese proceso puede ocurrir tan rápidamente que se vuelve abrumador. Quédese con jugos crudos, que hacen que el proceso sea tolerable mientras le proporciona un montón de nutrientes.
2. Beba mucha agua junto con los jugos. A primera hora de la mañana, prepare un recipiente grande de agua fresca y filtrada. Agregue algunas rebanadas de cítricos, fresas u otras frutas favoritas, si lo desea. Usted debe beber una onza de agua por cada dos libras que pesa. Si usted pesa 180 libras, usted necesita beber 90 onzas de agua cada día.
3. No se preocupe si se siente agotado, irritable o desarrolla dolor de cabeza mientras ayuno. Las molestias menores como estas son normales durante la liberación de toxinas. Solo mantente cómodo, pasa tu tiempo haciendo cosas que disfrutas y pasa el rato allí.

Las toxinas y la contaminación en su cuerpo se han estado acumulando durante años. No serán eliminados mágicamente en uno o dos días. Piense en cada ayuno como un paso más hacia un usted más saludable.

Connie proclamó su primer ayuno de un día como un éxito, ya que no solo sobrevivió, sino que también notó una diferencia. "Me sentí mucho más ligera, a pesar de que no perdí peso", me dijo. "¡Y mi nivel de energía era mejor de lo que ha sido durante años! Supongo que cuando no estás consumiendo toda tu energía digiriendo la comida, tienes que levantarte y salir de sobra".

Unas semanas más tarde, Connie se embarcó en un ayuno de tres días, esta vez perdiendo unas cuantas libras en el proceso. Eventualmente, Connie tomó el ayuno intermitente, también conocido como la Dieta 5:2 o FastDiet, dos días a la semana.

Su pérdida de peso continuó, su sistema inmunológico la mantuvo saludable todo el invierno, y hoy está de vuelta a su viejo yo de alta energía. "Ojalá hubiera sabido sobre el ayuno hace mucho tiempo", me dijo durante su última visita. "Es el mejor método de pérdida de peso que he probado".

Si usted tiene una condición de salud crónica, como diabetes, u otro problema de salud en curso que requiere medicamentos, por favor hable con su médico antes de ayunar. Las personas que son débiles, frágiles y enfermas, pero que aún no han sido diagnosticadas, deben evitar el ayuno, al igual que cualquier persona con un trastorno de la alimentación, como bulimia o anorexia.

Última actualización: 2 de septiembre de 2020
Publicado originalmente: 1 de septiembre de 2014