Los sistemas inmunológicos sanos no solo ocurren. Un aspecto de la construcción de una fuerte inmunidad es comer una dieta nutritiva de alimentos integrales (alimentos sin procesar y sin refinar) en lugar de comida rápida o procesada. Si ya está sufriendo de un resfriado o gripe, pruebe esta receta calmante para la sopa de pollo de la abuela. Investigadores del Centro Médico de la Universidad de Nebraska pusieron a prueba esta receta y concluyeron que, de hecho, redujo la inflamación asociada con los resfriados y los inicios de las vías respiratorias superiores.

Ingredientes:

• 1 gallina guisada de 5 a 6 libras o pollo al horno
• 1 paquete de alitas de pollo
• 3 cebollas
• grandes 1 batata grande
• 3 chirivía
• 2 nabos
• 11 a 12 zanahorias grandes
• 5 a 6 tallos de apio
• 1 manojo de
• perejil Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Limpiar el pollo, ponerlo en una olla grande y cubrirlo con agua fría. Lleve el agua a ebullición, y luego baje a fuego lento.
2. Agregue las alitas de pollo, cebollas, batata, chirivía, nabos y zanahorias. Hervir alrededor de una hora y media. Retire la grasa de la superficie a medida que se acumula.
3. Añadir el perejil y el apio. Cocine la mezcla unos 45 minutos más.
4. Retire el pollo. (El pollo no se utiliza para la sopa, pero la carne hace una excelente comida separada.)
5. Si tiene un procesador de alimentos de mano, úse para hacer puré de la sopa hasta que pueda pasarla a través de un colador. Este paso es opcional y dará como resultado una sopa más cremosa.
6. Añadir sal y pimienta al gusto.